Johannas bakblogg

En fyllig rulltårta med smak av hallon och grädde.

 Detta behöver du för att baka en rulltåra:

• 3 ägg
• 2 dl socker
• 2 dl vetemjöl
• 1 ½ tsk bakpulver
• 2 msk kokande vatten
• 250 g hallon
• 2,5 dl vispgrädde

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten tillsammans med vattnet.  Grädda mitt i ugnen i 250 grader under ca. 5 minuter. Stjälp upp på sockrat papper. Bred på hallon och den vispade grädden och rulla samman. Skär upp tårtan i ca 15 delar.

Elinas kommentar: Jättegod!
Isabells kommentar: Sött och gott, passar bra till sommaren.
Marja-Leenas kommentar: Väldigt god smak och härligt mjuk och fyllig. Hallon och grädde passar bra ihop.

Utseende: 4
Smak: 4,5

Marängkyssar passar perfekt att dela ut till nära och kära på Alla hjärtans dag! 

Detta behöver du för att baka marängkyssar:

• 4 äggvitor
• en nypa salt
• 125 g strösocker
• 125 g florsocker

Klä 3 stora bakplåtar med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna med en nypa salt i en stor skål till ett hårt skum (helst med elvisp). Vispa ner sträsockret, lite i taget, tills smeten ser glansig ut. Vispa ner florsockret, lite i taget, tills allt socker arbetats in och marängsmeten blivit tjock och vit. För över marängsmeten till en sprits med ett 2 cm stort stjärnformat munstycke. Spitsa ut ca. 25 små bollar på bakplåtarna. Grädda marängerna i 120 grader under 1 ½ timme tills de är lätt gyllengula. Stäng av ugnen och låt marängen svalna i ugnen över natten.

Elinas kommentar: Helt okej, men föll inte riktigt i min smak.
Isabells kommentar: Försvinnande god, smälter bra i munnen.
Marja-Leenas kommentar: God smak, skulle nog passa bra med glass.

Smak: 3,5
Utseende: 4

Munkar till Valborg är ett måste tycker jag. Man ska dock vara försiktig när man friterar dem.

Detta behöver du för att göra munkar:
 

Vispa ägg och socker poröst och tillsätt mjölken. Smält smöret och rör ner i smeten. Blanda nästan all mjöl och bakpulvret. Vänd ner blandningen i smeten. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta i det mjöl så att degen blir fast. Rulla ut till långa och smala längder. Dela degen i 15-20 cm långa bitar och forma till kransar. Värm kokosfettet till 180 grader i en kastrull. Fritera några kransar åt gången tills de blir guldbruna. Låt rinna av på hushållspapper och rulla i strösocker.

Elinas kommentar: Hade varit gott med glasyr på.
Isabells kommentar: Goda men en aning torra.
Marja-Leenas kommentar: Munkarna blev lite brända tror jag.

Smak: 2,5
Utseende: 3,5

I många hus är smörgåstårtan en tradition när det är fest, även hemma hos mig.
Jag valde att prova på att baka en smörgåstårta och här har vi resultatet. (Jag fick lite hjälp med dekorationen)

Detta behöver du för att baka en smörgåstårta:

• 12 st landgångsskivor
• 2 ½ dl grönsaksbuljong

Fyllning:

• 2 burkar tonfisk (olja)
• 3 ägg
• Gräslök eller dill
• 3 dl creme fraiche
• 6 msk majonäs

Dekoration:

• 200 g färskost
• 3 msk majonäs
• 3 msk creme fraiche
• Gurkskivor
• Salladsblad
• 2 ägg (kokta & skivade)
• Kallrökt lax (skivad)
• 1 citron
• Körsbärstomat
• Vindruvor
• Dill
  
  

Lägg 4 landgångsskivor på ett fat och fukta med grönsaksbuljong runt kanterna. Blanda ihop tonfisk, kokt ägg ochklippt dill med creme fraiche och majonäs. Varva bröd med fyllning så att det blir tre lager.

Gardering: Blanda ihop färskosten med creme fraiche och majonäs. Bre blandningen över hela tårtan.

Dekorera med salladsblad, färsk gurka, körsbärstomater, vindruvor, kokt ägg och kallrökt lax.

En gräddtårta till fikabordet när någon i din närhet fyller år.

 

Detta behöver du för att baka en gräddtårta:

Botten:

•  6 ägg
• 3 dl socker
• 1 ½ dl vetemjöl
• 1 ½ dl potatismjöl
• 3 tsk bakpulver

  Fyllning:

• ½ l vispgrädde
• 1 dl socker
• 2 dl jordgubbssylt
• 1 burk skivade aprikoser
• 1 knippe druvor
  

Vispa ihop ägg och socker tills det blir pösigt och blanda i vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Häll smeten i en smord form och grädda i ugnen i 175 grader ca. 30 minuter. Låt tårtbotten kallna och dela den i tre lika stora delar. Fukta botten med tex. Fanta och smörj varje tårtlager med jordgubbssylt och grädde. Dekorera tårtan med grädde, aprikosskrivor och vindruvor.

En glasstårta med smak av daim och digestivekex.

Detta behöver du för att göra en daimtårta: 

• 3 ägg (vitan och gulan separerade)
• 2 dl strösocker
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl creme fraiche
• 10 st krossade digestivekex
• 1 krossat dubbeldaim

Detta behöver du för att baka en apelsinpaj:

              Deg:

• 150 g vetemjöl
• 25 g strösocker
• 125 g smör
• 1 msk vatten
  
  Fyllning:

• rivet skal av 2 apelsiner
• drygt 1 dl apelsinjuice
• 50 g brodsmulor av vitt bröd
• 2 msk pressad citron
• 1 ½ dl kaffegrädde
• 4 msk smör
• 50 g strösocker
• 2 ägg (vitan och gulan separerade)
• salt

 Pajdegen gör du genom att arbeta samman mjöl, socker och smör i en skål. Konsistensen ska påminna om brödsmulor. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en slät deg. Slå in i plastfolie och lägg i kylskåpet i 30 min. Kavla ut degen på en mjölad yta. Lägg degen på en pajform med löstagbar botten. Ställ i kylskåpet i ytterligare 30 min. Grädda i 190 grader i 15 min.
Fyllningen gör du genom att blanda apelsinskal, apelsinjuice och brödsmulor i en skål. Rör ner citronjuice och grädde. Smält smör och socker i en kastrull på låg värme. Tillsätt äggulor, en nypa salt och brödmixen och rör om. Vispa äggvitorna och en nypa salt i en skål tills skummet blir hårt. Vänd ner den vispade äggvitan i den andra blandningen. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda pajen i 160 grader i ytterligare 45 min.

Elinas kommentar: Smakar för mycket apelsin.
Isabells kommentar: Smakrik, mycket apelsin och ägg.
Marja-Leenas kommentar: Frisk smak, lite torr botten.

Utseende: 3,5
Smak: 2

• 2 dl socker
• 10 digestivekex
• 50 g smält smör
• ½ tsk malen kanel
• 250 g mjukost (Philadelpia)
• 4 st ägg
• 1 tsk vaniljsocker
•  ½ citron
• 3 dl gräddfil

Krossa kexen och blanda med det smälta smöret, 1 dl socker och kanel. Tryck ut massan i en form med löstagbar botten. Rör osten mjuk och vispa ner ägg, resten av sockret, vaniljsocker, citronsaft och skal. Häll blandningen i degskalet. Grädda i 125 grader, i 30 minuter. Ta ut kakan och häll på gräddfilen och sedan in i ugnen i ytterliggare 5 minuter. Låt den kallna.

Elinas kommentar: Jag brukar inte tycka om cheesecake men den här var faktiskt väldigt god, fast jag var lite tveksam när jag fört såg den.
Isabells kommentar: God för att vara en cheesecake.
Marja-Leenas kommentar: Uppfriskande smak och en bra konsistens på bakverket.

Utseende: 2,5
Smak: 4

Som projektarbete har jag valt att göra en bakblogg. Detta kan bli spännande eftersom jag sällan brukar baka, men det är något jag vill ägna mer tid åt. Recepten är främst riktade åt ungdomar som precis som jag inte är så vana med att baka och vill lära sig några enkla och goda recept. Det dyker även upp några temarecept i bloggen, som t.ex. Jultema och Alla Hjärtans dag tema, de innehåller alltså recept som passar speciellt bra inför dessa högtider. 

Jag har även en panel bestående av tre personer, Isabell Lövqvist, Elina Melakoski och Marja-Leena Ukkonen som ska betygsätta både smak och utseende på allt jag bakar. De ger konstruktiv kritik och då kan ni läsare se vad som har varit bra och mindre bra med mina bakverk. Följ mig och mina bakverk här på bloggen!

• 2 dl socker
• 2 dl mjukt margarin
• ½ tsk vaniljextrakt
• 5 dl extra fint vetemjöl
• 50 g blockchoklad
• florsocker att pudra över

Smörj en sockerkaksform och ställ den åt sidan. Rör margarin och socker i en skål tills det är ljust och luftigt. Rör ner vaniljextrakt. Tillsätt ett ägg i taget och rör väl, tillsätt mjöl. Häll över hälften av smeten i en egen skål. Smält blockchokladen försiktigt och blanda ner i den ena skålen. Häll först chokladsmeten i sockerkaksformen och sedan vaniljsmeten. Grädda i ugnen 190 grader i 30 min. Avsluta med att försiktigt pudra florsocker över kakan.

Elinas kommentar: Lite torr men god.
Isabells kommentar: Lite torr men jättegod.
Marja-Leenas kommentar: För att kakan inte ska vara så torr kanske man borde ha tillsatt mjölk. Annars var den god.

Utseende: 5
Smak: 4

Ställ muffinsformar på en plåt. Rör smör och socker till en jämn smet, gärna med elvisp. Tillsätt bakpulver och vaniljsocker. Blanda i äggen ett i taget under kraftig omrörning. Tillsätt de mosade bananerna eller chokladbitar.Häll i citronsaften och vetemjöl och rör snabbt ihop till en jämn smet. Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet. Grädda mitt i ugnen ca 10 - 12 minuter i 225 grader.

Elinas kommentar: Bananmuffinsen var goda, även om jag vanligtvis inte tycker om banan. Chokladmuffinsen var lite torra men goda.
Isabells kommentar: Bananmuffinsen var saftiga och smakrika. Chokladmuffinsen var en aning torra men det var gott med stora chokladbitar i.

Utseende: 4
Smak: 4

• 1 paket färdig smördeg
• 1 paket fetaost
• hackad persilja
• 1 ägg

Skär smördegen i bitar ca. 10x10 cm. Lägg smulad fetaost och hackad persilja i mitten av smördegsbitarna. Ta tag i en kant och vik den tvärs över så att det blir en triangel. Tryck inop kanterna med en gaffel. Smörj pirogerna med ägget och grädda i ugnen på 225 grader i 10-15 minuter.

Elinas kommentar: De var fina men jag tycker inte om fetaost.
Isabells kommentar: En aning torra.
Marja-Leenas kommentar: God smak men degen kunde ha varit tunnare.

Utseende: 3,5
Smak: 2 

Imponera på vännerna och bjud på hemlagade bullar!

• 150 g smör eller margarin
• 5 dl mjölk
• 50 g (ett paket) jäst för söta degar
•  1 dl socker
• ½ tsk salt
• ev. 2 tsk stött kardemumma
• 850 g (1,4 liter) vetemjöl

• 1 ägg
• Pärlsocker
  
  

Smält matfett i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm den till 37 grader (fingervarmt). Smula ner jästen i degskål, häll över degvätskan och rör om tills jästen har löst sig.  Tillsatt socker, salt och ev. karemumma. Mät upp mjölet, häll det luftigt i en litermått och skaka inte måttet. Tillsatt mjölet, men spara ½ dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt i ca. 10 minuter för hand tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med en duk ca. 30 minuter.
Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i ca. 30 lika stora bitar och rulla längder på ca. 20 cm. Ta tag i mitten av längden med ena handen och den ena änden av längden med andra handen. Vira längderna med varandra och tryck ihop båda änderna så att det bildas en cirkel. Låt bullarna jäsa på plåten i 20 minuter innan du penslar dem med ägget. Strö över pärlsocker och grädda i ugnen på 225 grader i ca. 10 minuter.

Elinas kommentar: Helt okej.
Isabells kommentar: Vore kul med något saftigt i.
Marja-Leenas kommentar: Fin form på bullarna.

Betyg på utseende: 5
Betyg på smak: 3

• 50 g sötmandel
• 1,5 msk smör eller margarin
• 2 dl socker
• 2 dl ljus sirap
• 1,5 dl vispgrädde
• knäckformar

Skålla, skala och hacka mandeln. Blanda smör, socker, sirap och gädde i en tjockbottnad kastrull. Koka och rör tills en droppe smet i kallt vatten kan formas till en kula. Blanda i mandeln och häll upp i formarna. Låt stelna på sval plats.

Elinas Kommentar: Lite för söta, men helt goda endå.
Isabells kommentar: Gott!
Marja-Leenas kommentar: God smak men lite för mjuka.

Betyg på utseende: 4
Betyg på smak: 4